Archives pour la catégorie Entrée ou salade

Tartare de saumon Dukan

Recette autorisée en phase : PP, PL

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : -

Pour 2 personnes

Ingrédients :
_250g de saumon frais
_le jus de 2 citrons
_1 échalotte
_huile de paraffine
_câpres
_Aneth fraiche
_sel, poivre

Préparation :
Découper le saumon en tous petits dés. Dans un bol mélanger le jus des citrons avec autant d’huile de paraffine. Ajouter l’échalote et l’aneth émincé (garder 2 brins pour la déco). Ajouter les câpres. Assaisonner.
Faire des petits pâtés de saumon dans les assiettes à l’aide d’un ramequin et disposer un peu d’aneth dessus pour la déco. Verser la sauce sur le saumon juste au moment de servir.

Astuce : N’hésitez pas à beaucoup assaisonner la sauce car elle a besoin d’être un peu relevée.

Salade toute simple Dukan

saladetoutesimple.jpg

Recette autorisée en phase : PL

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : -

Pour 2 personnes

Ingrédients :
_1 demi salade
_4 tranche de blanc de poulet ou de dinde
_4 CS de câpres
_4 carrés frais 0% MG
_2 tomate

Préparation :
Eplucher et laver la salade avant de couper grossièrement les feuilles à la main. Couper les tranches de poulet et les tomates en petits morceaux et émietter les carrés frais. Ajouter le tout à la salade avec les câpres. Assaisonner avec un filet de citron ou une vinaigrette Dukan.

Astuce : Variantes à l’infini en replaçant le blanc de poulet par du jambon, les capres par des cornichons coupés fin, les tomates par du poivrons etc….

Accompagnement : Vinaigrette Dukan, sauce ail et fines herbes, citron….

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