Mayonnaise Dukan

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Recette autorisée en phase : Attaque, PP, PL

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : -

Pour 2 personnes

Ingrédients :
_2 jaunes d’oeufs
_1 CC moutarde
_huile de parafine
_sel, poivre

Préparation :
Mélanger dans un bol les jaunes d’oeufs et la moutarde. Ajouter de l’huile de parafine par petits filet en émulsionnant très énergiquement jusqu’à obtenir une consistance correcte. Assaisonner à votre gout.

Astuce 1 : Je trouve qu’en le faisant à la fourchette la mayonnaise est toujours trop liquide donc je la fais au robot.

Astuce 2 : Cette mayonnaise est un peu fade, donc on peut rajouter du piment, paprika ou autres épices pour relever le gout.

Accompagnement : Très bon sur les oeufs, avec des grosse crevette rose, batons de surimis…

 

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